Вмс високомолекулярні сполуки



Скачати 281.06 Kb.
Сторінка14/14
Дата конвертації21.02.2021
Розмір281.06 Kb.
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14
ФЛОКУЛЯЦІЯ
При додаваннi до золю недостатньої кiлькостi ВМС для захисту – настае флокуляція.
Флокуляція – це осадження колоїдних частинок під впливом поліелектролітів.
Висолювання розчинів ВМС
Денатурація білка

активний білок




неактивна форма








C2H5OH

H+

OH-

Men+


Коацервація

У розчинах ВМС за зміни температура, рН або при додаванні низькомолекулярних речовин іноді спостерігається коацервація – своєрідної форми коагуляція розчинів ВМС. Коацервація відрізняється від висолювання тим, що речовина дисперсної фази не відділяється від розчинника, а відбувається злиття гідратних оболонок кількох частинок у краплини більших розмірів. Цей процес закінчується розшаруванням системи на два рідкі шари: розчин ВМС у розчиннику i розчин розчинника у ВМС.



  • Коацерват - шар, що містить всю або майже всю високомолекулярну сполуку.

Схема коацервації



  1. утворення первинної краплі з гідратованих макромолекул

  2. вторинна крапля з “рою” первинних

  3. розшарування розчину з коацерватом зверху.


ГЕЛI I ДРАГЛI

Нетекучі структуровані системи, утворені в результаті міжмолекулярноі взаємодіі між макромолекулами полімеру або частинками золю.

Природні - цитоплазма, кришталик ока, шкіра.

За певних умов розчини ВМС втрачають свою текучість, перетворюючись в однофазні структуровані системи – драглі.

Процес утворення драглів із розчинів ВМС називають драглюванням.

Причиною драглювання є виникнення i зміцнення зв'язків між макромолекулами ВМС з утворенням просторової сітки (каркасу), яка утримує у проміжках весь об’єм (до 99 % загальної маси) розчинника. В результаті система втрачає текучість і набуває властивостей твердого тіла.



Тиксотропія – оборотне ізотермічне руйнування структури (при струшуванні, перемішуванні) та її відновлення після припинення механічної дії.

Синерезис - розділення гелю або драглів на дві фази.

Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка