Програма атестації здобувачів вищої освіти з іноземної мови за професійним спрямуванням


Тема 24. Обов’язки персоналу закладів харчування



Сторінка9/23
Дата конвертації12.01.2021
Розмір220 Kb.
ТипПрограма
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   23
Тема 24. Обов’язки персоналу закладів харчування. Роль менеджера / адміністратора у ресторані. Функціональні обов’язки шефа, кухаря, су-шефа. Шеф-повар. Координація роботи холодного та гарячого цехів. Обов’язки офіціанта, бармена, сомельє / бариста.

Тема 25. Різновид продуктів харчування, страв. Види м’яса, м’ясні страви. Молочні продукти, страви. Морепродукти. Види риби. Рибні страви. Овочі, фрукти, екзотичні страви. Салати.

Тема 26. Напої. Класифікація напоїв. Класифікація напоїв. Холодні, гарячі напої. Карта вин. Поради сомельє. Коктейлі.



Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   23


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка