Програма атестації здобувачів вищої освіти з іноземної мови за професійним спрямуванням



Сторінка14/23
Дата конвертації12.01.2021
Розмір220 Kb.
ТипПрограма
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   23
Завдання 2.

Ситуативне завдання.


  1. Група туристів-іноземців, що завітала в етно-ресторан «Сім поросят», де Ви працюєте старшим офіціантом, хоче посмакувати українськими національними стравами. Розкажіть, які страви Ви можете їм запропонувати та опишіть їх інгредієнти.

  2. Ви – менеджер з організації бенкетів ресторанного комплексу готелю «Дністер». Надайте консультацію представнику міжнародної делегації працівників ресторанного бізнесу, які види бенкетів може обслуговувати Ваш ресторанний комплекс.

  3. Ви – менеджер з організації бенкетів у ресторані «Манускрипт на Руській» Надайте консультацію представнику міжнародної делегації працівників ресторанного бізнесу, які види бенкетів може обслуговувати Ваш ресторан.

  4. Ви – працівник „ Віденської кав’ярні ”. Поясніть гостю з Австрії, які види кави пропонує Ваша кав’ярня та коротко охарактеризуйте їх додаткові складники.

  5. Ви як молодий спеціаліст ресторанної справи (технології харчування) проходите стажування за кордоном. Ваше завдання – розробити меню для нового ресторану. Розкажіть своєму керівнику правила та послідовність складання класичного меню.

  6. Ви як шеф ресторану міжнародного сектору аеропорту „Бориспіль” надаєте інформацію керівнику групи іноземних туристів щодо можливостей харчування у Вашому ресторані. Назвіть типи меню, які пропонуються у Вас для різних вікових категорій гостей, різноманітних смаків та випадків.

  7. Іноземний турист, який щойно поселився в „Гранд готелі”, зайшов у ресторан і поцікавився пропозицією страв, що подаються на сніданок. Що Ви як шеф сервісу даного ресторану зможете йому відповісти?

  8. Надайте іноземним партнерам, з якими Ви створюєте спільний великий ресторанний комплекс, Ваші пропозиції щодо обслуговуючого персоналу майбутнього ресторану з чітким визначенням його завдань.

  9. Надайте іноземним партнерам, з якими Ви створюєте спільний великий ресторанний комплекс, Ваші пропозиції щодо кількості працівників кухонної бригади, їх посад та завдань.

  10. Як менеджер ресторану готелю „Опера” охарактеризуйте іноземним гостям види та основні правила сервісу, які пропонує Ваш ресторан.

  11. Ви обслуговуєте сніданком делегацію бізнесменів з Америки. Гості здивовані та роздратовані незвичною для них пропозицією страв. Коректно та ввічливо поясніть гостям відмінність американського та континентального сніданку.

  12. Ви плануєте створення великого готельно-ресторанного комплексу. Поясніть іноземним інвесторам структуру майбутнього підприємства за відділами та їх завданнями.

  13. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-данське ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду керівника ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

    • освіта;

    • наявність практики (на Україні та за кордоном);

    • досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

    • знання іноземних мов;

    • Ваші сильні сторони.

  14. Ви обслуговуєте іноземного туриста, який завітав на обід у Ваш ресторан. Він вегетаріанець і хотів би посмакувати рибними стравами. Розкажіть гостю, які види риби та морепродуктів є у Вас в асортименті, та які страви Ви можете йому запропонувати.

  15. Ваш ресторан отримав заявку на обслуговування обідами групи іноземців, які прибули в Україну на семінар, що триватиме 5 днів із заключним діловим бенкетом. Що Ви як організатор проведення бенкетів обговорюватимете з представником цієї групи?

  16. Ви як директор нового ресторану робите презентацію Вашого підприємства іноземним експертам. Розкажіть, які департаменти (відділи) та підрозділи функціонують у Вашому ресторані, а також охарактеризуйте їх основні завдання.

  17. Поясніть іноземним партнерам, якими принципами Ви керувались, підбираючи персонал кухонної бригади Вашого спільного ресторанного підприємства та якими факторами визначається її величина.

  18. Ви як молодий спеціаліст ресторанного сервісу під час проходження стажування за кордоном повинні здати тест з техніки безпеки на підприємствах гостинності. Які причини виникнення нещасних випадків ви назвете іноземним експертам?

  19. У ресторан, де Ви працюєте офіціантом, завітав на вечерю іноземець. Під час першого контакту з ним Ви виявили, що він не розмовляє жодною слов’янською мовою. Як Ви будете його обслуговувати, (виконуючи основне правило гостинності: „гість – це король”)?

Напишіть можливий діалог.

  1. Подружжя туристів-іноземців завітали до Вашого ресторану на романтичну вечерю. До замовлених страв вони хотіли б додати французьке, швейцарське чи італійське вино найвищої якості. Гості попросили Вашої консультації. Охарактеризуйте кілька червоних та білих вин із Вашого меню до вибору гостей, вказуючи при цьому сорт винограду та регіон виробництва, (враховуючи замовлені страви та індивідуальні побажання).

  2. До Вас у ресторан завітав іноземний турист, який хоче зробити замовлення, але не може прочитати меню, оскільки воно написане лише українською мовою. Гість хотів би на основну страву замовити м’ясо. Поясніть гостю, які види м’яса та страви з нього пропонує меню Вашого ресторану. Допоможіть йому підібрати також гарнір.

  3. Ви претендуєте на посаду сомельє (консультанта з винознавства) в ресторані Гранд готелю, де вимагається знання іноземних мов. Вам потрібно здати тест на придатність до професії. Ваше завдання: описати принципи та порядок загальної характеристики вин та температур їх розливу (в залежності від виду та кольору).

  4. Як офіціант етно-ресторану «Прага» допоможіть відвідувачам-іноземцям знайти зручний столик для двох і представте меню ресторану.

  5. Як фахівець ресторанного бізнесу розкажіть правила сервірування столу для групи студентів - іноземців, що проходитимуть практику у Вашому закладі харчування.

  6. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-французьке ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду головного офіціанта ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

    • освіта;

    • наявність практики (на Україні та за кордоном);

    • досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

    • знання іноземних мов;

    • Ваші сильні сторони.

  7. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-італійське ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду шеф кухаря ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

    • освіта;

    • наявність практики (на Україні та за кордоном);

    • досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

    • знання іноземних мов;

    • Ваші сильні сторони.

  8. Як офіціант етно-ресторану «Гуцульський двір» допоможіть відвідувачам-іноземцям знайти зручний столик для двох і представте меню ресторану.

  9. Ви обслуговуєте іноземного туриста, який завітав на обід у Ваш ресторан. Він на даний момент на дієті. Розкажіть гостю, які страви ви могли б запропонувати.

  10. Іноземний турист, який щойно поселився в готелі „ Опера ”, зайшов у ресторан і поцікавився пропозицією страв, що подаються на сніданок. Що Ви як шеф сервісу даного ресторану зможете йому відповісти?

  11. Ви як директор нового ресторану робите презентацію Вашого підприємства іноземним експертам. Представте меню ресторану.





Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   23


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка