Недостатній вміст фтору у ґрунті і воді



Сторінка17/40
Дата конвертації05.05.2016
Розмір2.88 Mb.
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   40

C.

Твердий сир


D.

Йогурт


E. *

Сметана


446.

Вміст вуглеводів у коров’ячому молоці.


A.

1,9 %.


B.

2,6 %


C.

3.3 %.


D.

5,2 %.


E. *

4,7 %.


447.

Антитоксичний вплив на печінку молока і молочних продуктів справляють:


A.

Вітамін С


B.

Повноцінні білки, холін


C.

Молочна кислота.


D.

Вітамін А.


E. *

Сірковмісні амінокислоти


448.

Який прилад використовується для визначення густини молока?


A.

Прилад Журавльова.


B.

Бутирометр.


C.

Анемометр.


D.

Піранометр.


E. *

Лактоденсиметр.


449.

Коли проводиться пробне варіння м’яса?


A.

Завжди.


B.

Після термічної обробки.


C.

Непридатне в їжу.


D.

Доброякісне.


E. *

Коли виникає сумнів в свіжості.


450.

Від чого залежить харчова цінність м’яса?


A.

Від співвідношення м’язової та сполучної тканини.


B.

Від співвідношення м’язової та жирової тканини.


C.

Від вмісту екстрактивних речовин


D.

Від співвідношення м’язової, сполучної та жирової тканини.


E. *

Від співвідношення м’язової, сполучної та жирової тканин, та вмісту екстрактивних речовин.


451.

Яку пробу використовують для визначення ступеня свіжості м’яса?


A.

Каталазна проба.


B.

Пероксидазна проба.


C.

Амінотрансферазна проба.


D.

Холінестеразна проба.


E. *

Редуктазна проба.


452.

Що не відноситься до дефектів м’яса?


A.

Загар.


B.

Гниття.


C.

Заплісневіння.


D.

Ослизнення.


E. *

Тузлук


453.

М’ясні продукти, що містять мало холестерину та насичених жирних кислот


A.

Свинина.


B.

Баранина.


C.

Кролятина.


D.

Яловичина.


E. *

Телятина.


454.

Допустима концентрація азоту нітритів в ковбасних виробах (мг/100 г):


A.

30.


B.

35.


C.

20.


D.

15.


E. *

5.


455.

М’ясні продукти, що містять мало холестерину та насичених жирних кислот


A.

Свинина.


B.

Баранина.


C.

Кролятина.


D.

Яловичина.


E. *

Телятина.


456.

Заключне рішення питання про придатність м’яса для харчових цілей приймають на основі:


A.

Органолептичних даних.


B.

Пробної варки.


C.

Фізико-хімічного дослідження.


D.

Мікроскопічного аналізу, дослідження на гельмінти.


E. *

Всього комплексу даних, отриманих при дослідженнях.


457.

Дайте визначення поняття “недоброякісний харчовий продукт”.


A.

Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів.


B.

Продукт, який має відхилення від вимог Держстандарту, але не викликає змін у стані здоров’я споживача.


C.

Продукт, який має відхилення від вимог Держстандарту, що викликають порушення у стані здоров’я споживача, але можуть бути усунені за допомогою спеціальної кулінарної обробки.


D.

Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача


E. *

Продукт, що має відхилення від вимог Держстандарту, що викликають порушення у стані здоров’я споживача і не можуть бути усунені за допомогою засобів спеціальної кулінарної обробки.


458.

Харчові токсикоінфекції викликаються:


A.

Ботуліновим токсином


B.

Ентеротоксигенними стафілококами.


C.

Сальмонелами


D.

Афлатоксинами.


E. *

Ентеропатогенними кишковими паличками.


459.

Гнійникові захворювання шкіри можуть бути причиною виникнення:


A.

Дизентерії


B.

Сальмонельозу


C.

Харчової токсикоінфекції, що викликається Bac. Cereus.


D.

Ієрсініозу


E. *

Стафілококового токсикозу.


460.

Ботулізм найчастіше виникає при вживанні домашнього виготовлення:


A.

Згущеного молока.


B.

Консервованих овочів.


C.

Домашнього сиру з непастеризованого кислого молока.


D.

Кремових виробів.


E. *

Консервованих (маринованих) грибів.


461.

Маточні ріжки є причиною виникнення:


A.

Фузаріотоксикозу;


B.

Афлатоксикозу;


C.

Ієрсініозу;


D.

Метгемоглобінемії


E. *

Ерготизму;


462.

Спори збудника ботулізму гинуть при дії температури:


A.

90 0С протягом 2 год;


B.

100 0С протягом 1 год;


C.

90 0С протягом 10 хв;


D.

100 0С протягом 2 год.


E. *

120 0С протягом 30 хв;


463.

До мікотоксикозів належать:


A.

Триходесмотоксикоз.


B.

Геліотропний токсикоз.


C.

Отруєння темуліном.


D.

Джалангарський енцефаліт.


E. *

Фузаріотоксикоз.


464.

При хронічному отруєнні кадмієм хворобу називають:


A.

Хвороба Юшо


B.

Хвороба бері-бері


C.

Хвороба Мінамата


D.

Хвороба Прасада


E. *

Хвороба ітай-ітай


465.

Афлатоксини передусім уражають:


A.

Нирки;


B.

Кістковий мозок;


C.

Серце;


D.

Шлунок


E. *

Печінку;


466.

Найбільш характерна ознака харчової токсикоінфекції.


A.

Контагіозність.


B.

“Епідемічний хвіст”.


C.

Непередбачений початок.


D.

Нетривалий перебіг.


E. *

Зв’язок захворювання з вживанням їжі.


467.

Стафілококові токсикози найчастіше зумовлені вживанням в їжу:


A.

Копченої ковбаси


B.

Печених яблук.


C.

Копченої риби.


D.

М’ясних котлет.


E. *

Молочних продуктів.


468.

Що є не характерно для аліментарного маразму ?


A.

Затримка росту


B.

Дефіцит маси тіла


C.

Атрофія м’язів


D.

Атрофія підшкірної клітковини


E. *

Місяцеподібне обличчя


469.

Що не є характерним для квашіоркору ?


A.

Набряки


B.

Місяцеподібне обличчя


C.

Пригніченість, млявість


D.

Зміна пігментації волосся та шкіри


E. *

Атрофія жирової тканини


470.

Який синдром розвивається у дітей раннього віку з переважним дефіцитом білка в раціоні ?


A.

Екзимопатія


B.

Гепато-ренальна недостатність


C.

Аліментарний маразм


D.

Дисахаридна недостатність


E. *

Квашіоркор


471.

Яка патологія може бути пов’язана з морфофункціональними особливостями організму ?


A.

Харчові отруєння


B.

Гельмінтози


C.

Авітамінози


D.

Мікотоксикози


E. *

Екзимопатії


472.

Яка патологія може бути спричинена певними морфофункціональними особливостями організму ?


A.

Аліментарне ожиріння


B.

Аліментарний маразм


C.

Ботулізм


D.

Афлатоксикоз


E. *

Харчова алергія


473.

Який показник не можна використати для розрахунку ідеальної маси тіла ?


A.

Показник Брока


B.

Показник Бонгарда


C.

Індекс Кетле


D.

Індекс Брейтмана


E. *

Коефіцієнт фізичної активності


474.

Якого харчового статусу не буває ?


A.

Звичайного


B.

Оптимального


C.

Надлишкового


D.

Недостатнього


E. *

Редукованого


475.

За якою формулою не можна вирахувати оптимальну масу тіла ?


A.

Брока

Каталог: data -> kafedra -> test4 -> %D1%83%D0%BA%D1%80 -> %D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> 3%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81
3%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81 -> ? Після перенесеного кератиту у хворого утворилось більмо, це є
3%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81 -> Як здійснюють транспортну іммобілізацію шийного відділу хребта ?
%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> Які етіологічні чинники пояснюють походження інвагінацій у дітей?
%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> Назвіть основні вимоги до статистичної інформації
%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> Всесвітня організація охорони здоров’я є спеціалізованою недержавною організацією
%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> Як суттєво вплинула фінансово-економічна криза на систему охорони здоров’я України?
%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B5%D1%82 -> Кашель може виникати при
3%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81 -> Зазначити засіб для лікування бронхіальної астми з групи м- холіноблокаторів
3%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81 -> Яка середня маса здорової доношеної дитини при народженні?


Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   40


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка