Міністерство охорони здоров’я України Харківський національний медичний університет



Сторінка5/283
Дата конвертації19.02.2021
Розмір7.08 Mb.
ТипПротокол
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   283
Хімічний склад організму людини

У організмі людини міститься більше 40 елементів періодичної системи Д. І. Менделєєва. У найбільшій кількості в тканинах знаходяться гідроген Н (63 % загального числа атомів), оксиген О (25,5 %), карбон (9,5%), нітроген N (1,4 %), в значній кількості містяться фосфор Р і сульфур S. Ці речовини називаються органогенами, оскільки вони входять до складу органічних компонентів клітин. Менше в клітинах натрію (Na), калію (K), кальцію (Ca), магнію (Mg), марганцю (Mn), кобальту (Co), заліза (Fe), міді (Cu), селену (Se). Усі перераховані елементи повинні потрапляти в організм із зовнішнього середовища. Органогены з’єднуються між собою і з іншими елементами, утворюючи білки, нуклеїнові кислоти, ліпіди, вуглеводи та інші складні речовини.

Карбон є центром органічних сполук. Він утворює стабільні молекули різноманітної конфігурації з великим числом функціональних груп.

Нітроген часто помилково називають «не підтримуючий життя», тому що він не підтримує горіння, проте без цього елементу життя неможливе, оскільки він входить до складу білків, нуклеїнових кислот та багатьох інших сполук, які складають основу життєдіяльності організму.

Оксиген бере участь в утворенні кислотних, спиртовых та інших груп в органічних сполуках. Без нього неможливі біохімічні процеси. Завдяки реакції з оксигеном здійснюється дихання в клітинах, протікають енергетичні процеси, необхідні для життєдіяльності.

Гідроген – не лише пластичний компонент органічних сполук, але і «пальне» для рослинного та тваринного світу: при його з’єднанні з оксигеном виділяється велика кількість енергії.

Сульфур бере участь в утворенні тіолових груп, які легко окислюються, дисульфідних містків, які стабілізують структуру певних ділянок молекул білків. Сульфур – один з елементів, який бере участь у процесах знешкодженння токсичних речовин.

Фосфор широко представлений в організмі як у вільному стані, так і в поєднанні з різними речовинами (білками, жирами, вуглеводами). Він входить до складу фосфоліпідів, фосфопротеїнів, мононуклеотидів АТФ, ГТФ, є частиною буферної системи крові. Фосфор бере участь в активації різних сполук, в формуванні кісткової системи та зубів.

Жива матерія складається з речовин, що мають молекули дуже великих розмірів (макромолекули), завдяки чому вони мають одночасно і стабільність, і високу реакцыйну здатність. Такими сполуками є білки, нуклеїнові кислоти, ліпіди, вуглеводи. З ними пов’язані усі життєво важливі процеси.

Не менш відповідальну роль в живій матерії грають вода і мінеральні речовини. Солі і вода складають біля 2/3 людського тіла. Велика частина мінеральних речовин приходиться на долю кісток, до складу яких входить не розчинна у воді сіль – фосфорнокислий кальцій. Рідини в організмі людини та тварин є розчинами електролітами. Вони забезпечують постійність осмотичного тиску у рідких фазах організму, кислотно-лужну рівновагу у тканинах. У цих процесах переважають катіони натрію і калію, аніони хлору, карбонати, фосфати.



Хімічні елементи, що входять до складу живих організмів, умовно ділять на три групи: макро-, мікро- та ультрамікроелементи. До макроелементів відносять ті хімічні елементи, вміст яких перевищує 0,001 % (О, С, Н, К, Са, N, Р, S, Мg, Na, Cl, Fе та ін.). Якщо вміст хімічного елементу в організмі складає від 0,001 до 0,000001 %, то його відносять до мікроелементів (Cu, Мn, Co та ін.). Елементи, що знаходяться в ще менших кількостях, називають ультрамікроелементами (Pb, V, Au, Hg та ін.).

Вода. За невеликим винятком (кістки, емаль зубів) вона є переважаючим компонентом в структурі клітини. Вода служить природним розчинником для багатьох речовин, а також дисперсійним середовищем, що відіграє важливу роль в колоїдній системі цитоплазми. Усі хімічні процеси в організмі протікають у водному середовищі, вода приймає безпосередню участь у багатьох біохімічних реакціях. Крім того вона виводить з організму різноманітні речовини. Про значення води для процесів життєдіяльності говорить той факт, що втрата даже п’ятої частини її неминуче призводить до загибелі.



Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   283


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка