Метаболізм: загальна закономірність. Ензимологія. Біоенергетика



Скачати 30.52 Kb.
Сторінка1/3
Дата конвертації06.09.2021
Розмір30.52 Kb.
  1   2   3

МЕТАБОЛІЗМ: ЗАГАЛЬНА ЗАКОНОМІРНІСТЬ. ЕНЗИМОЛОГІЯ. БІОЕНЕРГЕТИКА

3. Серед органічних сполук, що входять до складу клітини, перше місце

займають білки. Вони становлять у середньому 18-21% загальної сирої маси

організму людини і до 50% його сухої маси.



Білки — це високомолекулярні органічні азотовмісні сполуки. Крім

азоту до складу всіх білків входять вуглець, водень і кисень, а також сірка

(Сульфур), фосфор, залізо (Ферум), мідь (Купрум) і цинк. Молекулярна маса

білків коливається в широких межах — від кількох тисяч до сотень

мільйонів.

Білки виконують багато різних функцій.



Структурна. Білки є основними структурними елементами живих

організмів. Вони входять до складу сполучної і кісткової тканини. До числа

найбільш поширених клітинних білків належать білки мембран, які разом з

ліпідами утворюють основу клітин.



Каталітична. Найбільшу і найважливішу за своїм біологічним

значенням групу білків становлять ферменти. На цей час відомо більше

тисячі різних ферментів, кожний з яких каталізує певний тип хімічної реакції.

Скорочувальна. Окремі типи білків є обов'язковими компонентами

скорочувальних і рухових систем. Наприклад, актин і міозин - основні

елементи скорочувальної системи м'язів.

Транспортна. Білки виконують транспортну функцію. Вони можуть

зв'язувати і переносити з током крові певні молекули. Гемоглобін, що

міститься в еритроцитах хребетних тварин, переносить від легенів до тканин

кисень, а з тканин до легенів — вуглекислий газ. Білок міоглобін утримує в

м'язах кисень, створюючи таким чином його запаси.

Гормональна. Речовинами білкової природи є численні гормони, яким

властива висока біологічна активність. До них належать соматотропін -

гормон передньої долі гіпофіза, що стимулює ріст, інсулін, який утворюється

в острівцевій тканині підшлункової залози і регулює вуглеводний обмін в

організмі, та ряд інших.

Енергетична. Білки виконують в організмі енергетичну функцію. За їх

рахунок забезпечується 10-15% енергії.

Захисна. Серед багатьох різних білків, що містяться в живих

організмах, є білки особливого типу, на яких уперше була показана їх видова

специфічність. Ці білки називаються антитілами. Вони виробляються в

організмі у відповідь на появу стороннього білка. Таким чином, білки

виконують захисну функцію в організмі. Вони забезпечують також зсідання

крові, яке спостерігається при ушкодженні судин. Це обумовлено наявністю

в складі крові специфічних білків - фібриногену і тромбіну.

Передача спадкової інформації.

Класифікація білків

Прості білки та їх представники, склад, біологічна роль в організмі


  • По формі молекул, тобто просторова будова.



  • Поділіться з Вашими друзьями:
  1   2   3


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка