Державна санітарно-епідеміологічна служба україни головний державний санітарний лікар україни



Сторінка2/3
Дата конвертації05.05.2016
Розмір0.55 Mb.
ТипПостанова
1   2   3


Звіт за програмою стандартного санітарного контролю харчових продуктів, що виробляються та знаходяться в обігу в Україні, що здійснюється під час державного санітарно-епідеміологічного нагляду






1.Кількість перевірок харчових продуктів

1.1

Обсяг перевірених

(у т.)


2.Кількість порушень

(всього)


2.1.

відсутні документи



2.2. неправильно марковані


2.3.

дефекти та/або забруднення упаковок



Харчові продукти високого ступеню ризику



















Молочні продукти



















М'ясні продукти



















Яйця* та продукція вироблена з яєць



















Рибні продукти та інші продукти моря



















Кулінарні вироби



















Кондитерські вироби з кремом



















Пресерви



















Продукти дитячого харчування



















Харчові продукти низького ступеню ризику



















Хліб та хлібобулочні вироби



















Борошно-круп'яні вироби



















Цукор та кондитерські вироби, за викл. кондитерських виробів з кремом



















Овочі, баштанні, плоди, ягоди, фрукти



















Дикорослі харчові продукти



















Жирові рослинні продукти



















Напої (вода, соки, нектари, безалкогольні напої, слабоалкогольні напої, алкогольні напої)



















Мед та продукти бджільництва



















Консерви



















Харчові продукти для спеціального дієтичного харчування (крім продуктів дитячого харчування)



















Інші харчові продукти






















Перший заступник

Голови Державної санітарно-

епідеміологічної служби України




О.П. Кравчук






 

Додаток до пункту 2.2.
постанови головного державного
санітарного лікаря України
від 31.12.2011 р. № 36



Програма стандартного та вибіркового розширеного санітарного контролю харчових продуктів,

підконтрольних державній санітарно-епідеміологічній службі, які зазвичай представляють високий
та низький ризик для здоров'я людей на 2012 рік



  1. Програма стандартного контролю

Стандартний санітарний контроль харчових продуктів передбачає перевірку документів та візуальну інспекцію.

Стандартному санітарному контролю підлягають:

1. Усі вантажі з харчовими продуктами, що імпортуються в Україну;

2. Харчові продукти, що виробляються в Україні;

3. Харчові продукти, що знаходяться в обігу.


Стандартний санітарний контроль усіх вантажів з харчовими продуктами, що імпортуються в Україну здійснюється на призначених прикордонних інспекційних постах.
Стандартний санітарний контроль харчових продуктів, що виробляються та знаходяться в обігу в Україні, здійснюється в межах проведення державного санітарно-епідеміологічного нагляду.

2. Програма вибіркового розширеного санітарного контролю харчових продуктів


Оброблені харчові продукти, що імпортуються, виробляються та знаходяться в обігу на території України

Імпортні

Вітчизняного виробництва

продукти низького ступеню ризику

продукти високого ступеню ризику

продукти низького ступеню ризику

продукти високого ступеню ризику

Хліб та хлібобулочні вироби

Борошно-круп'яні вироби

Цукор та кондитерські вироби, за виключенням кондитерських виробів з кремом

Овочі, баштанні, плоди, ягоди, фрукти

Дикорослі харчові продукти

Жирові рослинні продукти

Напої (вода, соки, нектари, безалкогольні напої, слабоалкогольні напої, алкогольні напої)

Мед та продукти бджільництва

Консерви

Харчові продукти для спеціального дієтичного харчування (крім продуктів дитячого харчування)

Інші харчові продукти


Молочні продукти

М'ясні продукти

Яйця* та продукція вироблена з яєць

Рибні продукти та інші продукти моря

Кулінарні вироби

Кондитерські вироби з кремом

Пресерви

Продукти дитячого харчування, в т.ч. продукція дитячих молочних кухонь



Хліб та хлібобулочні вироби

Борошно-круп'яні вироби

Цукор та кондитерські вироби, за виключенням кондитерських виробів з кремом

Овочі, баштанні, плоди, ягоди, фрукти

Дикорослі харчові продукти

Жирові рослинні продукти

Напої (вода, соки, нектари, безалкогольні напої, слабоалкогольні напої, алкогольні напої)

Мед та продукти бджільництва

Консерви

Харчові продукти для спеціального дієтичного харчування (крім продуктів дитячого харчування)

Інші харчові продукти


Молочні продукти

М'ясні продукти

Яйця* та продукція вироблена з яєць

Рибні продукти та інші продукти моря

Кулінарні вироби

Кондитерські вироби з кремом

Пресерви

Продукти дитячого харчування, в т.ч. продукція дитячих молочних кухонь






Після визначення конкретного виду харчового продукту здійснюються дослідження за наступними показниками відповідно до встановлених санітарними законодавством нормативів:

мінімальні специфікації якості** (органолептичні, фізико-хімічні характеристики, тощо )

санітарно-хімічні показники безпеки (рівні вмісту: свинцю, кадмію, миш'яку, ртуті, міді, цинку, мікотоксинів, пестицидів, гістаміну, N-нітрозамінів, харчових добавок)

мікробіологічні показники безпеки (МАФАМ, БГКП, Кишкова паличка, Стафілокок, Дріжджі, Пліснява, Б.цереус, Сульфітредукуючі клостридії, Лістерія моноцитогенес, Патогенні мікроорганізми, Синьогнійна паличка)

радіологічні показники безпеки ( Цезій 137, Стронцій 90)

**Дослідження здійснюються відповідно до нормативного документу, що встановлює ці показники


Для продукції, що виробляється та знаходиться в обігу на території країни встановлюється така періодичність.

Орієнтовна періодичність (кратність) досліджень харчових продуктів, які звичайно представляють низький ризик для здоров'я людей здійснюється один раз на рік.

Орієнтовна періодичність (кратність) досліджень харчових продуктів, які звичайно представляють високий ризик для здоров'я людей здійснюється один раз на місяць, один раз на квартал або один раз на півроку в залежності від епідзначимості об'єкту, де відбираються проби.

Періодичність (кратність) досліджень харчових продуктів, які звичайно представляють високий та низький ризик для здоров'я людей, що виконуються в рамках програми розширеного контролю може бути змінена головним державним санітарним лікарем відповідної території з обов'язковим відповідним обґрунтуванням на підставі критеріїв для складання програми розширеного контролю.

Для вантажів з харчовими продуктами, що імпортуються розширений санітарний контроль, здійснюється на митницях за місцем призначення вантажу та є обов'язковим, якщо:

1) вантаж призначається для такого контролю згідно з програмою вибіркового санітарного контролю;

2) харчовий продукт принаймні в одному з останніх п'яти вантажів певного харчового продукту з певних потужностей (об'єктів) походження був визнаний небезпечним, непридатним до споживання, неправильно маркованим або іншим чином не відповідає технічним регламентам та санітарним заходам;

3) візуальне інспектування під час стандартного санітарного прикордонного контролю виявило очевидне порушення відповідних санітарних заходів;



4) харчовий продукт ввозиться на митну територію України виробником чи постачальником вперше та не має декларації виробника виданої даному постачальнику.


Перший заступник

Голови Державної санітарно-

епідеміологічної служби України




О.П. Кравчук




 

Додаток до пункту 3.2.3.
постанови головного державного
санітарного лікаря України
від 31.12.2011 р. № 36

Каталог: download
download -> Програма для спеціальних загальноосвітніх навчальних закладів для дітей із затримкою психічного розвитку з навчанням українською мовою
download -> Дорогий друже! Вітаємо тебе з новим шкільним роком!
download -> Охорона природи в Україні
download -> Конспект заняття гуртка "Чарівний ланцюжок" на тему "Бабусині вишиванки"
download -> Диплом за перемогу в шкільному конкурсі поезій, присвячених Тарасові Шевченку
download -> О. В. Гнидіна (координатор Л. Л. Халецька), Полтавська обл
download -> Післямова


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3


База даних захищена авторським правом ©res.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка